Este salmorejo está muy bien, está muy rico y no engorda porque en vez de pan lleva manzana.
Vamos echando todo esto en un bote, para luego pasarle la batidora:
- 4 o 5 tomates rojos blanditos. Hay que quitarles la piel con cuidado para no quedarnos sin nada
- 1 pimiento. Tienes que quitarle las pepitas y el rabo
- media manzana, también pelada y sin las pepitas
- medio diente de ajo. Creo que había que quitarle lo del medio porque amarga o algo de eso... o era el pepino??
- medio vaso de aceite suave
- medio limón, así el salmorejo dura más, o si no puedes echarle un chorreón de vinagre
- un poquito de sal
Hay que cortarlo todo un poquito para que entre bien en el bote, si cabe bien pues todo entero. Si no, y no hay ganas de ponerse a cortarlo pues se busca un bote más grande.
Después se le pasa la batidora. Cuidado no ponerla muy fuerte porque se salpica todo, sobre todo si has elegido el bote pequeño!!
Después se le pasa la batidora. Cuidado no ponerla muy fuerte porque se salpica todo, sobre todo si has elegido el bote pequeño!!
Todo esto hay que ir probándolo... si está soso échale más sal y si está muy líquido más manzana, aunque diga aquí que es media...
Si haces mucha cantidad y le echas limón te puede durar el salmorejo unos 3 días y así no hay que cocinar tanto!!!
